Pitas au poulet croustillant avec salade de choux aux pommes
Préparés avec les pommes fraîches de Pommes Qualité Québec, ces pitas garnis de poulet croustillant et de salade de choux offrent un parfait équilibre de textures et de saveurs. Une recette gourmande et facile à partager en famille.
En collaboration avec
Pommes Qualité Québec et
Esther Samson, Es.eatss
4
Portions
10 min
De préparation
15 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en deux sur l’épaisseur pour en faire 4 escalopes
- un emballage d'escalopes de poulet Exceldor
- 4 pains pita
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 1 œuf
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de harissa (ou au goût)
- 5 ml ( 1 c. à thé) de miel
- ¼ de chou vert, finement émincé
- 2 pommes du Québec, coupées en juliennes ou en fines tranches
- 120 ml (½ tasse) de feta émiétée
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Le jus d’une demi-lime
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.
- Préparer trois bols : un avec la farine, un avec l’œuf battu et un avec la chapelure panko mélangée aux graines de sésame
- Enrober chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour faire adhérer la panure.
- Chauffer un fond d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement. - Dans un bol, mélanger le chou, les pommes, les concombres, la coriandre, la menthe, le fromage feta et le jus de lime.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la harissa et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Réchauffer légèrement les pains pita. Garnir chaque pita de sauce, de poulet croustillant et de salade de chou.
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