Bol de poulet coréen avec salade de pommes et de concombres
Savourez ce bol de poulet coréen au gochujang accompagné d’une salade fraîche de pommes et de concombres, développé en collaboration avec Pommes Qualité Québec. Une recette équilibrée qui marie le sucré du sirop d’érable, le piquant coréen et le croquant des pommes du Québec.
En collaboration avec
Pommes Qualité Québec et
Esther Samson, Es.eatss
2
Portions
10 min
De préparation
15 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en morceaux
- 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte gochujang
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 1 gousse d’ail, râpée ou finement hachée
- 3 concombres libanais, tranchés
- 2 pommes du Québec, tranchées
- ¼ d’oignon rouge, finement émincé
- Coriandre fraîche, au goût
- Le jus d’une demi-lime
- Riz blanc ou riz jasmin, cuit, pour servir
- Graines de sésame, pour garnir
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Dans un bol, enrober les morceaux de poulet de fécule de maïs. Saler et poivrer.
- Chauffer un généreux filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faire dorer le poulet (en plusieurs fois si nécessaire) de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le gochujang, la sauce soya, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et l’ail. Ajouter le poulet croustillant et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
- Dans un bol, combiner les concombres, les pommes et l’oignon rouge. Ajouter un peu de coriandre fraîche, de jus de lime et mélanger délicatement.
- Répartir le riz chaud dans les bols. Ajouter le poulet coréen et la salade de pommes et de concombres. Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche.
Sauter cette section
