Salade de choux de Bruxelles, pommes et poulet grillé
Cette salade, développée avec Pommes Qualité Québec, combine des choux de Bruxelles croquants, des pommes du Québec et du poulet grillé, avec une touche de bacon et de fêta. Une explosion de saveurs sucrées-salées pour un repas complet et gourmand.
En collaboration avec
Pommes Qualité Québec et
Esther Samson, Es.eatss
2-4
Portions
10 min
De préparation
15 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Environ 20 choux de Bruxelles, finement émincés à la mandoline
- 2 pommes du Québec, coupée en cubes
- 250 ml (1 tasse) d’arilles de grenade
- 250 ml (1 tasse) de fêta émiettée
- 80 ml (⅓ tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Déposer les tranches de bacon sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant, puis émietter grossièrement. Réserver. - Badigeonner les poitrines de poulet d’huile d’olive. Assaisonner avec l’ail, l’origan, le paprika fumé, du sel et du poivre.
- Dans un poêle, a feu moyen-élevé, ajouter les poitrines de poulet et cuire 4 -5 minutes de chaque côté. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire encore quelques minutes, jusqu’à cuisson complète. Laisser reposer quelques minutes, puis couper en morceaux.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer au goût.
- Dans un grand saladier, combiner les choux de Bruxelles, les pommes, les arilles de grenade et la fêta. Ajouter le poulet et le bacon croustillant.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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