Salade campagnarde au poulet Dijon
La salade campagnarde au poulet Dijon combine du poulet tendre, des légumes frais et une vinaigrette à la moutarde de Dijon pour un repas léger, savoureux et facile à préparer.
4
Portions
20 min
De préparation
30 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
- 2 litres (8 tasses) de chou frisé (kale) émincé grossièrement
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 6 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 1 fromage de chèvre de 113 g, émietté
- 4 œufs cuits dur coupés en deux
Pour la vinaigrette
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Sur un côté d’une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Déposer les cubes de patates douces sur l’autre côté.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes, en remuant les patates douces à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Ajouter le chou et remuer. Laisser le chou s’attendrir 15 minutes.
- Ajouter les patates douces, l’oignon, le bacon et le fromage de chèvre dans le bol. Remuer. Répartir la salade dans quatre bols.
- Sur une planche à découper, couper le poulet en fines tranches.
- Garnir la salade de tranches de poulet et d’œufs.