SALADE ESTIVALE DE FRAISES ET POULET DIJON

Recette salade estivale friases et poulet dijon

Savourez une salade fraîche et colorée aux fraises et au poulet Exceldor mariné à la moutarde de Dijon, une option rafraîchissante et parfaite pour les BBQ d’été. 

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4-6 Portions
15 min De préparation
20 min De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

En rabais
  • 500 ml (2 tasses) de fraises tranchées
  • 500 ml (2 tasses) de concombres libanais coupés en morceaux
  • 1 tête de laitue romaine, lavée, essorée et déchirée
  • 1/2 radicchio, haché grossièrement
  • 1/2 oignon rouge, en fines rondelles
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
  • 250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 160 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive ou de tournesol
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

  1. Nettoyer soigneusement les grilles du BBQ et les huiler. Allumer le gril et le préchauffer à intensité moyenne. Cuire les poitrines pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à cuisson complète, en les retournant à mi-cuisson. Surveiller attentivement afin d’éviter que le poulet ne brûle. Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher.
  2. Dans un grand bol, mélanger les fraises, le concombre et les laitues délicatement.
  3. Disposer le tout sur une grande assiette de service, garnir d’oignons rouges, de feta et de basilic.
  4. Déposer les tranches de poulet sur le dessus de la salade, puis arroser de vinaigrette.

Pour la vinaigrette

  1. Dans un pot mason, mettre tous les ingrédients, refermer le couvercle et secouer vigoureusement jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Pour cuisson du poulet au four

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les poitrines marinées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète en retournant à mi-cuisson.
  • Astuce pour la cuisson au four: Passer les poitrines sous le gril (broil) quelques minutes en fin de cuisson afin d’obtenir une coloration et une saveur similaire au BBQ.