Salade d’orzo citronnée au poulet moutarde de Dijon
Savourez une salade d’orzo citronnée au poulet Dijon, feta et légumes frais, rehaussée d’une sauce au yogourt citron et fines herbes. Parfaite pour un repas frais et équilibré.
En collaboration avec
Annie-Pier Labbé
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1-2
Portions
20 min
De préparation
10 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 1 paquet de poitrines de poulet moutarde de Dijon Exceldor, cuites et coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) d’orzo (sans gluten si nécessaire)
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- ½ concombre, coupé en dés
- ¼ d’oignon rouge, finement tranché
- 125 ml (½ tasse) de feta émiettée
- Persil ou basilic frais, haché (au goût)
- Zeste de ½ citron
- Jus de ½ citron
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Sauce au yogourt, citron et fines herbes
- 180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature
- Jus de ½ citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail, râpée
- Sel et poivre, au goût
- Persil ou aneth frais, haché (au goût)
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger l’orzo, les légumes, la feta et les herbes.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter les cubes de poulet moutarde de Dijon et mélanger délicatement.
- Servir la salade d’orzo au poulet dans une assiette ou un bol, ajouter un filet de sauce au yogourt citron et fines herbes, puis garnir de feta émiettée, d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
Sauce au yogourt, citron et fines herbes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.