Dindon entier farci de saucisses italiennes, pommes et fromage en grains
Savourez un dindon tendre et juteux farci d’une combinaison gourmande de pommes, fromage en grains et saucisses italiennes qui plaira à tous vos invités.
En collaboration avec
Jade Auclair-Roy
6 et plus
Portions
15 min
De préparation
6h
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
Pour la farce
- La chaire de 8 saucisses italiennes
- 375 ml (1½ tasse) de pommes de terre Russet, coupées en dés
- 1 pomme Cortland, coupée en dés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage en grains
Pour la sauce
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de liquide de cuisson
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
Pour le dindon et la farce
- Préchauffer le four à 350°F.
- Retirer le dindon « Cuire congelé » du sac et le déposer dans la rôtissoire. Couvrir et enfourner immédiatement. Faire cuire 1 h à 1 h 30 pour le faire dégeler légèrement.
- Mélanger tous les ingrédients de la farce.
- Une fois que la première cuisson du dindon est complétée, le farcir du mélange et ajouter le surplus de farce dans la rôtissoire autour du dindon.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 4 à 5 heures, couvert. Retirer le couvercle et cuire encore 45 minutes pour une belle peau dorée. Le dindon est cuit lorsque le thermomètre indique 85 °C (185 °F).
- Lorsque le dindon est cuit, mettre de côté le liquide de cuisson pour utiliser comme base pour la sauce.
Pour la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et faire cuire environ 1 minute.
- Ajouter le liquide de cuisson préalablement tamisé. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.