Brochettes de poulet teriyaki et ananas avec salade de concombres
Ajoutez une touche tropicale au barbecue avec ces brochettes de poulet teriyaki et ananas caramélisé. Une recette rapide, colorée et riche en saveurs.
En collaboration avec
Martin Goyette - Guide de survie pour monoparental
4
Portions
1h
De macération
20 min
De préparation
20 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en cubes
- Environ 20 cubes d’ananas
- 250 ml (1 tasse) de sauce teriyaki
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Pour la salade de concombres
- 3 concombres, coupés en morceaux et légèrement écrasés
- 1 oignon vert, ciselé
Pour la vinaigrette
- 15 ml (3 c. à thé) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 1 gousse d’ail, râpée, ou 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Déposer les cubes de poulet Exceldor dans un bol ou un sac hermétique et les faire mariner au réfrigérateur dans la sauce teriyaki le plus longtemps possible.
- Monter les brochettes en alternant deux morceaux de poulet et un morceau d’ananas.
- Préchauffer le barbecue à 400 °F. Déposer les brochettes sur la grille et cuire pendant 10 minutes. Retourner les brochettes, les badigeonner de sauce teriyaki, puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit au centre.
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame, d’arachides hachées et de coriandre fraîche
Pour la salade de concombres
- Dans un grand bol, mélanger les concombres et l’oignon vert.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur les concombres et bien mélanger pour bien les enrober.
- Réfrigérer quelques minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de bien se développer.