Coup de coeur
Brochettes de poulet au citron, yogourt à l’ail
Ces brochettes de poulet au citron avec yogourt à l’ail sont parfaites pour un BBQ en famille ou entre amis. Préparées avec du poulet Exceldor mariné et des légumes frais, elles se dégustent seules ou dans un pita pour un repas coloré et savoureux.
En collaboration avec
Laura Beaulé, Dash of Honey
4-6
Portions
1h
De macération
25 min
De préparation
10 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
Brochettes de poulet
- 4 poitrines de poulet Exceldor, coupés en cubes de 1 pouce
- 5-6 gousses d’ail hachées
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- Jus et zeste ½ citron
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de sel
- 1 ½ c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de curcuma moulu
Yogourt à l’ail
- 1 tasse de yogourt grec nature
- Jus et zeste de ½ citron
- 1 gousse d’ail hachée
Assemblage
- 6-8 pains pita (style grec)
- Oignons rouges tranchés ou oignons marinés
- Tomates tranchées
- Rubans de mini-concombres
- Laitue
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet avec 5-6 gousses d’ail hachées, ¼ tasse d’huile d’olive, le jus et le zeste de ½ citron, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à thé de sel, 1 ½ c. à thé de cumin et ½ c. à thé de curcuma.
- Bien enrober le poulet. Idéalement, laisser mariner au frigo de 30 minutes à 12 heures.
- Enfiler les morceaux de poulet sur +/- 8 brochettes (en bois ou en métal). Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 2-3 minutes pour une cuisson uniforme.
- Préparer le yogourt à l’ail. Dans un bol, mélanger 1 tasse de yogourt grec, le jus et zeste de ½ citron, 1 gousse d’ail hachée, sel et poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Assembler les assiettes ou les pitas. Garnir les pains pita de yogourt à l’ail, des morceaux de poulet grillé, de tomates, de concombres, d’oignons rouges et de laitue.