Nachos au poulet effiloché au BBQ

Le poulet effiloché BBQ

• 6 poitrines de poulet Exceldor (l'équivalent de 1,5 kg)
• 1 tasse (250 ml) d'oignons, finement hachés

La sauce

• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 3 c. à thé (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
• 4 tasses (1 L) de cola
• 2 tasses (500 ml) de ketchup
• ½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe à ¼ tasse (45 à 60 ml) de sauce sriracha, ou plus au goût
• 2 c. à soupe (30 ml) de granules de café instantané
• 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, diluée dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide

Le nachos au poulet BBQ et fromage fumé

• 1 gros sac de chips tortillas
• Garnitures au choix : crème sure, rondelles de jalapeno, tomates, coriandre fraîche, salsa, guacamole
• 5 ½ oz (150 g) de fromage gouda fumé, râpé
• 1 lb (450 g) de poulet effiloché