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Truc de chef
Poulet à la portugaise
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4 portions
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Difficulté : Facile
Ingrédients
Préparation
- Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet et les arroser de jus de citron.
- Laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce au piment, le paprika, le paprika fumé et l'ail. Enrober le poulet avec ce mélange.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans un poêlon allant au four, faire dorer les morceaux de poulet, dans un peu d'huile si nécessaire. Ajouter les pommes de terre et les oignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettre au four et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le poivron grillé et le rapini et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive. Garnir de persil et de ciboulette. Servir très chaud, accompagné de pain portugais chaud et croustillant.
Truc de chef
Frottez le poulet avec un mélange de sel, de romarin haché et de zeste de citron avant de le griller pour accentuer les saveurs.
Variez les accompagnements pour cette recette. Utilisez le chou frisé au lieu du rapini. Ajoutez de petites tomates cerises au poêlon.
Utilisez le poulet entier en crapaudine pour la même recette et vous épaterez la galerie !