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Osso buco de poulet

  • 4 portions

Difficulté : Facile

Cuisson : Four
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Ingrédients

Gremolata

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Préparation

Astuce de pro Une fois complétée, cliquez sur les étapes pour les biffer.

  1. Dans un grand poêlon, faire dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  3. Dans le même poêlon, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, le vin et le bouillon. Au besoin, rectifier l'assaisonnement.
  4. Déposer le poulet sur les légumes et cuire au four environ 45 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet, soit une température interne de 170 °F (77 °C).
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la gremolata.
  6. Servir le poulet sur une polenta crémeuse et garnir de gremolata.
Truc de chef

Utilisez des tomates cerises fraîches au lieu des tomates en boîte.

Utilisez un fond de veau et du vin rouge au lieu du vin blanc pour en faire une sauce riche et savoureuse.

Ajoutez du basilic ou de la sauge à la gremolata.

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