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Truc de chef
Une recette de Hubert Cormier Nutritionniste
Soupe thaïe réconfortante au poulet
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6 portions
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Difficulté : Facile
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole, faire dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter l’oignon, le poivron et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition et ajouter la pâte de cari jaune.
- Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Répartir les fèves germées dans 6 bols à soupe.
- Verser la soupe chaude directement sur les fèves germées et garnir de coriandre, de graines de sésame, d’oignons verts, de sauce sriracha et d’un quartier de lime.
Truc de chef
N’hésitez pas à parfumer votre bouillon avec de la citronnelle, de l’huile de sésame, du basilic thaï, etc.