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Photo de Nancy Bordeleau

Une recette de Nancy Bordeleau Cinq Fourchettes

Feuilletés au poulet, aux épinards et à la ricotta

  • 24 portions

Difficulté : Facile

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Ingrédients

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Préparation

Astuce de pro Une fois complétée, cliquez sur les étapes pour les biffer.

  1. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile et cuire les hauts de cuisse. Pendant ce temps, mélanger les épinards, la ricotta et les feuilles de thym.
  2. Saler et poivrer le mélange.
  3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  4. Lorsque les hauts de cuisse sont cuits, les couper en petits morceaux et les mélanger à la préparation à la ricotta.
  5. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  6. Déposer une feuille de pâte filo sur le plan de travail. Huiler légèrement.
  7. Déposer une autre feuille par-dessus et huiler légèrement.
  8. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, couper la pâte en 3 parties sur le sens de la longueur.
  9. Déposer 2 c. table du mélange dans le coin supérieur.
  10. Plier en formant un triangle. Replier toujours en triangle jusqu’à la fin de la languette.
  11. Déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
  12. Faire les autres feuilletés.
  13. Huiler légèrement le dessus des feuilletés et enfourner 20 minutes.
Truc de chef

Toujours couvrir les feuilles non utilisées d’un linge légèrement humide. Sinon, elles sècheront et deviendront cassantes.