TERRINE DE POULET

COLLABO TERRINE DE POULET

En collaboration avec
Hubert Cormier, Nutritionniste

6 et plus Portions
20 min De préparation
30 min De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en morceaux En rabais
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc, pour déglacer (facultatif)
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet sans sel
  • 3/4 tasse (180 ml) de tomates séchées, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de petits pois congelés, décongelés et épongés
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil plat, ciselé
  • 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché ou frais
  • 3/4 tasse (180 ml) de feta émietté
  • 2 sachets de gélatine
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau tiède
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

  1. Faire suer l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter l’ail et le poulet.
  3. Saler, poivrer et ajouter le romarin.
  4. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon de poulet.
  5. Cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 30 minutes en remuant fréquemment.
  6. Retirer du feu et effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes.
  7. Ajouter les tomates séchées, les petits pois, le persil et le feta, puis bien mélanger.
  8. Couvrir le fond d’un moule à pain avec une pellicule plastique et laisser dépasser les côtés.
  9. Saupoudrer les sachets de gélatine sur l’eau tiède.
  10. Verser dans le moule.
  11. Ajouter l’eau bouillante et fouetter jusqu’à dilution complète.
  12. Ajouter le mélange de poulet et mélanger avec la gélatine diluée.
  13. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une nuit (6 heures minimum).