SALADE D’ASPERGES ET POULET BBQ WHISKY ET CASSONADE

COLLABO POITRINE BBQ ET SALADE ASPERGES ROTIES

En collaboration avec
Emilie Gaillet, Emilie Murmure

1-2 Portions
30 min De préparation
20 min De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

En rabais

LA VINAIGRETTE

  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon forte
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive

LA SALADE

  • 7 ou 8 abricots, coupés en deux
  • 1 botte d’asperges fines, coupées en 3
  • 2 tasses (500 ml) de verdure (épinards, roquette ou salade mélangée)
  • 1 tasse (250 ml) d’herbes fraîches mélangées, grossièrement hachées
  • 1 tasse (250 ml) de micropousses de votre choix
  • 1/2 tasse (125 ml) de perles de mozzarella
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’amandes grillées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

La vinaigrette à la moutarde

  1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût, puis laisser infuser au réfrigérateur.

La salade

  1. Dans un bol, mélanger les abricots et les asperges, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
  2. Dans un second bol, mélanger la verdure, les herbes fraîches et les micropousses.
  3. Déposer le mélange dans chaque assiette, puis garnir de perles de mozzarella.
  4. Préchauffer une poêle gril légèrement huilée pour y griller les asperges 3 ou 4 minutes avant de les ajouter à la salade.
  5. Griller ensuite les abricots 2 minutes avant de les déposer sur la salade. Garnir d’amandes grillées et de graines de chanvre.
  6. Arroser de vinaigrette et servir avec le poulet BBQ whisky et cassonade, doré et tranché finement.