SALADE AU POULET BBQ ET LÉGUMES
En collaboration avec
Samuel Joubert, Le Coup de Grâce
4-6
Portions
35 min
De préparation
25 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
SALADE AU POULET BBQ ET LÉGUMES
- 2 tasses (500 ml) de maïs surgelé
- Huile d’olive
- 1/2 tête de laitue rouge frisée, hachée grossièrement
- 1/3 d’oignon rouge, tranché très finement
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron orange, coupé en dés
- 1/2 poivron jaune, coupé en dés
- 1 contenant (550 ml) de tomates raisins, coupées en deux
- 1 avocat mûr, mais très ferme, coupé en dés
- Sel et poivre du moulin
LA VINAIGRETTE
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de paprika fumé
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Verser un bon filet d’huile d’olive dans un grand poêlon chauffé à feu moyen élevé et ajouter le maïs. Saler, poivrer et mélanger. Cuire de 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, pour faire dorer légèrement le maïs. Transvider dans un grand saladier et laisser refroidir 15 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’avocat, et mélanger. Réserver au frigo.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles avec de l’huile végétale.
- Déposer les poitrines marinées sur les grilles chaudes et cuire de 3 à 4 minutes pour bien marquer. Retourner les poitrines et poursuivre la cuisson encore 3 à 4 minutes.
- Éteindre un des brûleurs du BBQ et déplacer les poitrines du côté éteint. Poursuivre la cuisson indirecte pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74°C). Déposer dans une assiette, laisser refroidir 10 minutes, puis couper en cubes. Ajouter à la salade.
- Combiner tous les ingrédients, saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Verser environ 5 c. à soupe (ou plus, au goût) de la vinaigrette dans la salade et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter les avocats et mêler délicatement. Servir immédiatement.