Poulet shawarma sur le barbecue
Transformez votre barbecue en véritable rôtisserie maison avec ce poulet shawarma juteux, mariné longuement dans des épices parfumées, du citron et de l’ail. Chaque bouchée est tendre, grillée à la perfection et relevée par une sauce yogourt citron irrésistible. Une recette simple qui donne un résultat digne des meilleures adresses, directement dans votre cour.
Pendant que vous préparez cette recette, tentez votre chance à notre concours estival.
Participer au concours
En collaboration avec
5/15
4
Portions
8h
De macération
20 min
De préparation
1h
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnements pour shawarma
- Sel et poivre au goût
- 1/2 oignon
Pour la sauce à l’ail et au citron :
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 1/2 citron (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Dans un grand bol, mélanger l’huile de canola avec le jus de citron, l’ail et les assaisonnements pour shawarma. Saler et poivrer.
- Ajouter les hauts de cuisses de poulet et mélanger pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 8 à 12 heures au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Piquer une brochette en métal à la verticale au centre du demi-oignon.
- Déposer le demi-oignon au centre d’une barquette en aluminium.
- Enfiler les hauts de cuisses sur la brochette, en prenant soin de bien centrer la viande, afin de former une tour compacte.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer la barquette sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure à 1 heure 15 minutes en faisant pivoter la barquette de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer la barquette du barbecue et couvrir le poulet de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce à l’ail et au citron dans un bol.
- Couper le poulet en fines tranches directement sur la brochette.
- Servir le poulet shawarma avec la sauce.