Coup de coeur
Poulet entier au beurre et à l’ail rôti
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4
Portions
25 min
De préparation
1h45
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 1 bulbe d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
- 1 citron
Accompagnement d'haricots verts et pommes de terre grillés ail et citron
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux
- 300 g (2/3 de lb) de haricots verts
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Couper le dessus du bulbe d’ail. Déposer le bulbe sur une feuille de papier d’aluminium, puis l’arroser d’huile. Saler légèrement. Replier le papier d’aluminium sur le bulbe pour l’enrober.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer l’ail sur la grille chaude du barbecue du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées. Retirer du barbecue. Laisser tiédir légèrement avant de presser doucement à la base du bulbe pour faire sortir l’ail rôti.
- Prélever le zeste du citron au-dessus d’un bol. Couper le citron en deux et le réserver.
- Ajouter l’ail rôti, le beurre, le persil, l’origan et le romarin dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
- Éponger le poulet avec du papier absorbant. Détacher délicatement la peau des poitrines avec les doigts, puis étaler une partie du beurre aromatisé sous la peau. Frotter le reste du beurre sur toute la surface du poulet. Insérer les demi-citrons réservés dans la cavité du poulet, puis le ficeler.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, du côté des brûleurs éteints, déposer le poulet poitrines vers le haut. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
Accompagnement
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Dans une barquette en aluminium, mélanger les pommes de terre grelots et les haricots verts avec l’huile d’olive, le jus de citron, les zestes de citron et l’ail haché. Saler et poivrer.
- Déposer la barquette sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.