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Rouleaux de printemps au poulet BBQ
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Environ 16 rouleaux
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Difficulté : Modérée
Ingrédients
Préparation
- Trancher les poitrines de poulet en lanières et les faire rôtir dans un grand poêlon arrosé d’une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et blanc à l’intérieur.
- Préparer de petits bols avec tous les ingrédients séparés.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver.
- Prendre un grand cul-de-poule et le remplir d’eau tiède. Tremper une dizaine de secondes une feuille de riz dans le bol d’eau.
- Déposer la feuille sur une planche et au milieu de la feuille, y déposer quelques juliennes de carotte et de concombre, environ 2 c. à soupe (30 ml) de vermicelle, 2 branches de coriandre ainsi que quelques morceaux de poulet. Ajouter un trait de mayonnaise et bien fermer en roulant pour former un rouleau. Répéter l’opération.
- Servir avec le reste de mayonnaise dans un petit bol. Doubler la dose de mayonnaise pour les fervents de trempette!
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