Petits pâtés au poulet individuels

Les petits pâtés au poulet

• 2 emballages (850 g) de poulet haché extra maigre Exceldor
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 c. à thé (3 ml) de sarriette fraîche
• 1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
• 2 abaisses de pâte feuilletée du commerce d’environ 25 x 25 cm
• 1 œuf battu
• Sel et poivre, au goût

Le chutney à la pêches aux épices

• 12 pêches mûres pelées et dénoyautées, puis coupées en dés
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 gros oignon rouge, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de pâte de piments (sriracha ou sambal oelek)
• 1 tasse (250 ml) de vinaigre de cidre
• 2 feuilles de laurier
• 1 ⅓ tasse (300 g) de cassonade
• Sel et poivre du moulin