Mini empanadas au poulet et sauce au poivron rôti

La farce

• 1 emballage de poulet haché Exceldor
  En rabais
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais, ciselé
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, ciselé
• Sel et poivre, au goût

La sauce au poivron rôti

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de poivrons rôtis en pot dans l’huile, égouttés
• 4 tomates italiennes, coupées et épépinées
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 c. à thé (5 ml) de pâte de piment de type sambal oelek
• 1/3 tasse (85 ml) d’amandes rôties, effilées
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
• Le zeste d’un citron
• Persil plat, haché
• Sel et poivre, au goût

La pâte

• 2 abaisses de pâte brisée du commerce d’environ 60 cm x 30 cm (24 po x 12 po)
• 1 jaune d’œuf battu
• Un peu d’eau