POULE DE CORNOUAILLES À LA LAVANDE, THYM ET CITRON

Poule de Cornouailles a la lavande thym et citron

En collaboration avec
Samuel Joubert, Le Coup de Grâce

Volailles entières Four Temps des Fêtes
2-4 Portions
recipes.3H De macération
5 min De préparation
1h De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fleur de lavande
  • 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc
  • Thym séché
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

  1. Dans un grand sac refermable, déposer la poule et ajouter l’huile d’olive, le jus et le zeste d’un demi-citron, la lavande, le thym frais et le vin blanc. Saler, poivrer puis refermer le sac. Bien mélanger et réfrigérer 3 heures.
  2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  3. Déposer la poule sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfoncer le demi-citron restant dans la cavité de la volaille. Saler et poivrer la poule (partout, partout), puis saupoudrer de thym séché au goût.
  4. Déposer au four et cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 180 °F (82 °C). Servir sur un couscous israélien aux légumes !