Poulet Général Tao à la bière

• 500 g de poulet Exceldor, coupé en cubes d’environ 1 pouce

La sauce

• 1 ½ tasse (375 ml) de bière
• ¼ tasse (60 ml) de jus d'orange
• 1 tasse (250 ml) de cassonade foncée
• ⅓ tasse (85 ml) vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de soya
• ½ c. à thé (2 ml) de gingembre haché
• ¼ c. à thé (1 ml) d’ail haché
• ¼ c. à thé (1 ml) de piments broyés
• 3 c. à soupe (45 ml) d’eau
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

La tempura

• Huile végétale en quantité suffisante, pour la friteuse
• 1 tasse (250 ml) de farine non blanchie
• ¼ tasse (60 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 ½ tasse (375 ml) de bière

Les garnitures

• 2 oignons verts, ciselés
• Graines de sésame, au goût
• Amandes fumées