Poule de Cornouailles au sel fumé

Name: Poule de Cornouailles au sel fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poules de Cornouailles entières Exceldor d’environ1,63 lb (0,74 kg), coupées en deux pour former des demi-poules (sur le BBQ); 3 c. à soupe (45 ml) de sel; 2 c. à soupe (30 ml) de paprika fumé; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; Légumes racines, au goût (panais, carottes, navets, rabioles, etc.); Poivre

4 portions
15 minutes

12 à 24 heures
40 minutes

Difficulté : Facile

Cuisson : BBQ

BBQ

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Ingrédients

2 poules de Cornouailles entières Exceldor d’environ1,63 lb (0,74 kg), coupées en deux pour former des demi-poules (sur le BBQ)
3 c. à soupe (45 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de paprika fumé
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Légumes racines, au goût (panais, carottes, navets, rabioles, etc.)
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Préparation

Astuce de pro Une fois complétée, cliquez sur les étapes pour les biffer.

Préparer le sel fumé. Dans un bol, mélanger le sel et le paprika fumé. Frotter les poules avec l’huile d’olive, puis avec le mélange de sel et de paprika fumé.
Laisser les poules s'imprégner de la saveur des épices. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver de 12 à 24 heures au réfrigérateur.
Préchauffer la grille du barbecue à feu moyen-élevé. Griller les poules de Cornouailles de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poursuivre la cuisson sur le barbecue en utilisant la méthode de cuisson indirecte.
Accompagner le poulet avec les légumes racines.

Truc de chef

Vous pouvez également cuire les poules au four préchauffé à 375 °F (190 °C). Déposez les poules dans une rôtissoire sur un lit de légumes racines, ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et mettre au four pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. La température interne devrait être à 180 °F (82 °C).

Voilà une recette parfaite : les restes seront tout aussi savoureux et rehausseront à merveille vos salades, sandwichs, pâtes…

Vous pouvez aussi utiliser

Poulet entier