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Une recette de Max L'Affamé

Filets de poulet au lait de coco et cari rouge

  • 4 portions
Filets de poulet au lait de coco et cari rouge
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Préparation

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  1. Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y cuire l’oignon avec le poivron de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le jalapeno, la citronnelle, l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 3 minutes et réserver dans une assiette.
  3. Assaisonner de sel et de poivre le poulet.
  4. Dans la même poêle, verser un peu d’huile et y cuire le poulet avec la pâte de cari rouge 5 à 6 minutes, en retournant le poulet à quelques reprises.
  5. Ajouter la préparation de légumes, le lait de coco, le miel, la sauce poisson, le jus de lime et la sriracha.
  6. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  7. Garnir de basilic thaï et de noix de cajou. Servir avec du riz.
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