Poitrine de poulet BBQ whisky et cassonade avec salade d’asperges rôties

• 2 poitrines de poulet désossées marinées BBQ whisky et cassonade Exceldor

La vinaigrette

• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon forte
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre
• 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive

La salade

• 7 ou 8 abricots, coupés en deux
• 1 botte d’asperges fines, coupées en 3
• 2 tasses (500 ml) de verdure (épinards, roquette ou salade mélangée)
• 1 tasse (250 ml) d’herbes fraîches mélangées, grossièrement hachées
• 1 tasse (250 ml) de micropousses de votre choix
• 1/2 tasse (125 ml) de perles de mozzarella
• 1/4 de tasse (60 ml) d’amandes grillées
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre (facultatif)
• Sel et poivre