1. Dans une marmite faire suer l’oignon émincé au beurre ou à l’huile sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Mouiller avec le bouillon de poulet; porter à ébullition.

3. Ajouter les nouilles et laisser gonfler.

4. Pendant ce temps, trancher les champignons, la laitue et le poulet en fines lanières. Déposer dans le bouillon et continuer la cuisson 5 minutes.

5. Ajouter un peu de sauce soya au goût. Servir chaud saupoudrée d’oignons verts.

Vous êtes très pressé? Augmentez la quantité de poulet, de légumes et de nouilles et servez cette soupe en plat unique.

Si vous êtes à proximité d’une épicerie asiatique, vous pouvez acheter un sachet de soupe miso. Il contient 3 petites enveloppes que vous pourrez dissoudre dans la soupe à la toute fin pour lui donner un caractère plus asiatique encore (1 sachet par personne).

Si vous n’avez pas de poulet déjà cuit, faites sauter quelques lanières de poulet à la poêle.