1. Ôtez les graines, les filaments et la peau du potiron. Détaillez la chair en petits morceaux.
2. Faites cuire les morceaux de potiron 5 min dans le beurre fondu, à feu doux et à couvert. Versez 200 ml d'eau, ajoutez 1 cuillerée à café de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
3. Passez la chair de citrouille au moulin à légumes, grille fine, mixez, ajoutez la crème liquide et assaisonnez de sel et de poivre. Portez doucement la soupe à ébullition.
4. Répartissez la soupe dans chaque assiette chaude et déposez cinq lamelles de bleu canadien à la surface. Attendez quelques instants que le fromage ait fondu avant de commencer à savourer.
