Ingrédients :
450 g - 1 lb poitrine de dindon Exceldor cuit
30 ml - 2 c/soupe beurre
4 poignées salade mesclun ou roquette
Vinaigrette :
60 ml - 4 c/ soupe huile d’olive
15 ml - 1 c/ soupe vinaigre de vin rouge
5 ml - 1 c/thé moutarde de Dijon
au goût sel et poivre
8 feuilles basilic haché
Légumes en vinaigrette :
1 /2 courgette, taillée en fins bâtonnets
225 ml - 1 tasse chou rouge émincé
1 avocat coupé en dés
Oignon caramélisé croquant
1 /2 oignon rouge, ciselé
15 ml - 1 c/soupe sucre
Préparations :
1. Légumes en vinaigrette
Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez aux légumes.
2. Oignon caramélisé croquant :
Dans une poêle, à feu vif, faites chauffer le sucre, ajoutez l’oignon ciselé, mélangez et cuire à feu moyen 10 minutes.
3. Dindon sauté :
Tranchez, puis taillez en lanières la poitrine du dindon cuit. Dans une poêle antiadhésive, sautez au beurre, à feu vif, les lanières de dindon, environ 1 minute. Assaisonnez.
Trucs cuisine :
Service :
Sur assiette, déposez la salade, puis les légumes en vinaigrette, ainsi que les lanières de dindon. Parsemez d’oignon caramélisé croquant.
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