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Poulet farci au couscous doux
Auteur : Saveurs du Monde
Évaluation des internautes : (9 votes )
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

¾      1 Poulet Exceldor de 1,5 à 2 kg
¾      1 c. à. soupe de beurre fondu
¾      3 c. à. soupe d'huile
¾      125 ml d’eau
¾      Sel, poivre
 

 

Farce
 
¾      500 ml de semoule
(couscous) déjà cuit
¾      2 c. à. soupe de raisins
secs
¾      1 + 3 c. à. soupe de noix
hachées
¾      1 c. à. soupe de beurre
fondu
¾      1 c. à. soupe de miel
¾      quelques pincées de cannelle, de curcuma
¾      1 pincée de gingembre et de girofle en poudre
¾      1 pincée de cumin

Préparations :


1.     Vider le poulet; poivrer et saler l'intérieur.

2.     Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce ; farcir le poulet – si vous avez trop de farce, la glisser entre la chair et la peau ; attacher avec une longue broche.

3.     Bien huiler le poulet. Le déposer dans une cocotte. Verser dans le fond 125 ml d’eau pour créer une vapeur.

                4. Fermer le couvercle ; glisser au four et cuire à 350°F (180°C) environ 90 minutes


Type Coupe Type de cuisson Type de plat Type de cuisine

Exceldor est un chef de file dans la transformation et la commercialisation de volaille fraiche au Québec et au Canada. Voir profil de l'entreprise.