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Poulet Thai épicé au basilic

Auteur : Le poulet du Québec
Évaluation des internautes : (2 votes )
Portions : Plus de 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

30 ml (2 c. à table) huile végétale
625g (1 ¼ lb) pilon de poulet, sans peau
30 ml (2 c. à table) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à table) sauce aux huîtres* ou sauce hoisin
30 ml (2 c. à table) sauce de poisson nam pla*
1 ml (¼ c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) piments en flocons
1 pincée de paprika
8 à 12 feuilles de basilic
1 poivron vert, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
au goût riz vapeur

Préparations :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire colorer le poulet environ 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce à poisson, le sel, le piment et le paprika. Faire cuire 2 à 3 minutes. Verser dans un plat allant au four, couvrir et faire cuire 30 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
4. Ajouter le basilic, les poivrons et poursuivre la cuisson, à découvert, 5 minutes. Servir avec du riz vapeur

Trucs cuisine :

Ces sauces sont vendues dans les épiceries asiatiques ou dans les supermarchés, au rayon des produits fins. On peut remplacer la sauce de poisson nam pla par de la sauce nuoc mam ou, à défaut, par de la sauce soya.
Découvrez plus de 1000 recettes de poulet en cliquant ici www.lepoulet.qc.ca

Type Coupe Type de cuisson Type de plat Type de cuisine

Exceldor est un chef de file dans la transformation et la commercialisation de volaille fraiche au Québec et au Canada. Voir profil de l'entreprise.