4 poitrines de poulet désossées Exceldor

2 pommes coupées chacune en 6

 

90 ml-6 c/s huile d’olive

30 ml-2 c/s oignon rouge finement haché

1 / 4 poivron vert finement haché

15 ml-1 c/s moutarde

au goût sel et poivre

Incorporer les ingrédients en fouettant bien.

 

Préparation et cuisson
Décoller la peau des poitrines de poulet sans l’arracher. Enduire la chair avec le mélange à badigeonner. Recouvrir la chair avec la peau. Badigeonner la peau.

Placer les morceaux de pommes dans une plaque allant au four. Déposer par-dessus les poitrines de poulets. Cuire au four à  190ºC (375ºF), 35 minutes. Badigeonner avec le mélange en cours de cuisson.

Déposer sur assiettes le Quinoa, puis les morceaux de pommes et les pièces de poulet. Garnir de figues légèrement tiédies au four micro-ondes.