- 454 g  (1lb) de pâte au choix (farfalle, penne, fusili, etc.)

- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

- 250 ml (1 tasse) de poireau

- 225 g (1/2 lb) de petit cube  de pancetta

- 65 ml (1/4 tasse) de vin blanc

- 2 gousses d’ail, hachées

- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en cubes

- 310 ml (1 1/4 tasse) de cheddar fort râpé

- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé

- Sel et poivre

2. Entre-temps, dans une poêle, faire dorer la pancetta et les poireaux dans l’huile. Déglacer avec le vin et laisser réduire complètement. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter le bouillon le poulet. Porter à ébullition et ajouter les pâtes, le cheddar et le persil. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. . Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.