- 1 lbs (454 g) de pâtes courtes (Rotini, penne, macaroni, boucle, etc.)
- 1/2 lbs (225 g) de tranches de pancetta, coupées en fi nes lamelles

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

- 1 tasse (250 ml) de blanc de poireau tranché en fi nes rondelles

- 1 gousse d’ail hachée

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de dindon ou poulet

- 2 tasses (500 ml) de dindon ou poulet cuit coupé en cubes

- 1 tasse (250 ml) de parmesan ou vieux cheddar

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, chauff er l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir les poireaux et la pancetta pendant 3-4 minutes.

3. Ajouter le bouillon, l’ail et le dindon/poulet. Porter à ébullition et ajouter les pâtes et le from age. Bien mélanger. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour une texture à votre goût.

4. Servir, poivrer au goût de chacun.