-       1 poulet Exceldor

-       1 oignon émincé

-       3 carottes pelées

-       2 branches de céleri pelées

-       2 abaisses de pâte brisée (la même pâte que vous utilisez pour les tourtières)

-       2 boîtes de crème de champignons

-       1 barquette de champignons frais tranchés

-       1 échalote

-       beurre

-       sel, poivre blanc

-       1 pincée de muscade

 

1.     Dans une marmite, déposer le poulet et les légumes; laisser mijoter au moins 1 heure jusqu'à ce que la chair se détache des os.

2.     Égoutter; laisser tiédir et désosser. Tailler la chair en morceaux.

Faire revenir les champignons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation; faire sauter au beurre avec l'oignon émincé jusqu'à coloration.

On peut réaliser des pâtés individuels avec deux croûtes - une en dessous, une au-dessus - ou déposer la garniture directement dans le ramequin et recouvrir de pâte - présentation idéale pour les diabétiques ou les personnes qui font attention à leur ligne. Pour ma part, je privilégie le grand plat à manqué rectangulaire et profond; la garniture est épaisse, copieuse et le service, convivial.