Osso bucco au poulet

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Osso bucco au poulet
Auteur : Exceldor
Évaluation des internautes : (12 votes )
Portions : 3-4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 paquets de pilons de poulet Exceldor

- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

- 750 ml (3 tasses) de mini carottes

- 1 oignon, haché

- 1 gousse d’ail, hachée

- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates concassées

- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

- 25 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

- Sel et poivre

Gremmolata

- Le zeste râpé de 1 citron

- 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé grossièrement

- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou


Préparations :

  1. Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans la même poêle, attendrir les carottes, l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates, le vin et le bouillon. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Déposer le poulet sur les légumes et cuire au four environ 45 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet, soit une température interne de 77°C / 170°F

GREMOLATA

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Servir le poulet et garnir de gremolata.


Trucs cuisine :

Vous pouvez ajouter à cette recette de gremolata de l’ail haché très fin, du parmesan, sel et poivre et remplacer le beurre mou par 1 c. à table d’huile d’olive.

Type Coupe Type de cuisson Type de plat Type de cuisine

Exceldor est un chef de file dans la transformation et la commercialisation de volaille fraiche au Québec et au Canada. Voir profil de l'entreprise.