Lanières de poulet aux mandarines

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Lanières de poulet aux mandarines
Auteur : le poulet du Québec
Évaluation des internautes : (2 votes )
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

1 boîte de 284 ml (10 oz) de mandarines en quartiers
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
sel et poivre
500 g (1 lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en lanières
10 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin rouge
coriandre fraîche

Préparations :

1. Égoutter le liquide des mandarines et le réserver. Réserver les quartiers de mandarine.
2. Dans un bol, mélanger la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Saupoudrer les lanières de poulet de ce mélange et remuer pour bien enrober.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire sauter le poulet en remuant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge et le jus réservé des mandarines. Verser dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter à découvert.
5. Ajouter les quartiers de mandarine pour les réchauffer et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée et que la sauce ait réduite de moitié. Décorer de feuilles de coriandre.

Trucs cuisine :

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Type Coupe Type de cuisson Type de plat Type de cuisine

Exceldor est un chef de file dans la transformation et la commercialisation de volaille fraiche au Québec et au Canada. Voir profil de l'entreprise.