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Croquettes de dindon au paprika
Évaluation des internautes : (1 vote )
Portions : Plus de 4
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson :
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

750 g (1 3/4 lb) de dindon Exceldor haché
375 ml (1 1/2 tasse) de lait écrémé
150 ml (2/3 tasse) de chapelure
1 oeuf
Huile d’olive au besoin
250 ml (1 tasse) d’oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de mélange pour bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
sel
poivre

Préparations :

1. Dans un grand bol, bien mélanger le dindon avec 125 ml (1/2 tasse) de lait, la chapelure et l’œuf; Façonner en 6 croquettes.
2. Dans une grande poêle, faire revenir avec un peu d’huile les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées; ajouter de l’huile au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
3. Faire sauter encore avec un peu d’huile les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l’eau. Remettre les croquettes dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l’intensité, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
4. Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sûre. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.


Type Coupe Type de cuisson Type de plat Type de cuisine

Exceldor est un chef de file dans la transformation et la commercialisation de volaille fraiche au Québec et au Canada. Voir profil de l'entreprise.