1/2 petit chou vert ou de Savoie
65 ml de riz cuit
65 ml de poulet ou dindon cuit, finement haché

65 ml de céleri haché finement
2 c. à soupe d’oignon émincé
2 c. à soupe de poivron vert, finement hachés
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate aux herbes

Détacher délicatement 16 grandes feuilles de chou et les blanchir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien souples. Retirer de l’eau et laisser égoutter; mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Dans un grand bol, mélanger le riz, le poulet ou dindon, le céleri, l’oignon et le poivron. Assaisonner.
4. Déposer environ 30 ml (2 c. à table) de ce mélange au centre de chaque feuille et replier les bords vers l’intérieur. Maintenir avec des cure-dents au besoin.

5. Disposer les cigares au chou dans un plat graissé de 3 litres (12 tasses) allant au four.

6. Napper de sauce tomate aux herbes. Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four 1½ heures ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.