Ingrédients :
15 ml (1 c. à table) d’huile
900 g (2 lb) (10 à 12) de hauts de cuisse de poulet désossés Exceldor, coupés en grosses lanières
1 petit oignon haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre émincé
2 gousses d’ail dégermées, émincées
1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de tomates italiennes en boîte, hachées, bien égouttées
7 ml (1 1/2 c. à thé) de sauce au piment Tabasco
75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à table) de feuilles de coriandre fraîches, hachées finement
amandes effilées, grillées (facultatif)
noix de coco râpée, grillée (facultatif)
Préparations :
1. Dans une grande poêle chaude, ajouter l’huile et faire sauter le poulet, à feu moyen-vif, environ 3 minutes. Ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail, les épices et le sel, et cuire environ 3 minutes, en remuant souvent.
2. Ajouter les tomates et la sauce au piment Tabasco; bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer la poêle du feu. Ajouter le yogourt et la coriandre graduellement, en fouettant; ne pas faire bouillir le mélange. Servir sur du riz, garnir d’amandes et de noix de coco (si désiré).
Trucs cuisine :
Le cari peut être préparé la veille, cependant, ajouter le yogourt et la coriandre juste avant de servir. Réchauffer en s’assurant de ne pas faire bouillir le mélange. Découvrez plus de 1000 recettes de poulet en cliquant ici www.lepoulet.qc.ca
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