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Photo de Véronique Ouellet

Une recette de Véronique Ouellet Miss Papila

Boulettes de dindon haché en croûte barbecue

  • Environ 24 boulettes

Difficulté : Facile

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Ingrédients

Les boulettes

La sauce

La présentation

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Préparation

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Les boulettes

  1. Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le dindon, l’œuf, la chapelure, le thym, le persil, l'origan, le sel et le poivre. Utiliser vos mains pour bien mélanger la préparation. 
  3. Faire une grosse boule, mettre dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
  5. Couvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
  6. Façonner des boulettes de dindon d'environ 3 cm de diamètre.
  7. Farcir chacune des boulettes d'un cube de fromage.
  8. Déposer les boulettes sur le papier parchemin. Mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre ait perdu sa teinte rosée.
  9. Retirer du four.

La sauce

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter doucement à ébullition.
  2. Retirer du feu et réserver au réfrigérateur.

La présentation

  1. Mettre les croustilles dans un bol et les écraser à l'aide d'un verre afin de les mettre en miettes.
  2. Réchauffer la sauce ou l'utiliser froide, selon le goût.
  3. Piquer une boulette avec une petite fourchette à cocktail, tremper la boulette dans la sauce puis dans les miettes de croustilles.
  4. Vous pouvez proposer à vos invités les boulettes déjà toutes préparées ou encore mettre les trois ingrédients sur la table et laisser vos convives tremper leurs boulettes eux-mêmes dans la sauce puis dans les croustilles.
Truc de chef

Si vous désirez congeler vos boulettes, c'est après l'étape 8 que vous le faites en mettant la plaque à biscuits directement au congélateur. Laissez-les congeler toute une nuit pour ensuite les transférer dans un sac à congélation. Pour la cuisson, vous pouvez les mettre directement du congélateur au four et compter quelques minutes supplémentaires que le temps requis.

Vous pouvez aussi utiliser

Poulet haché