Cuisson
Cuisson du dindon décongelé
Vous préférez le décongeler?
Il est aussi possible de décongeler le dindon Exceldor assaisonné avant de le faire cuire. Pour une décongélation sécuritaire :
Laisser le dindon dans son emballage.
Le déposer, poitrine sur le dessus, dans un plateau au réfrigérateur.
Prévoir au moins une journée de décongélation par 2 kg (4,4 livres).
Suivre les étapes sous Méthode de cuisson du dindon décongelé ci-dessous.
Et le farcir?
Vous pouvez farcir le dindon Exceldor « Cuire congelé » comme les autres dindons après l’avoir décongelé.
Méthode de cuisson du dindon décongelé
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Retirer le dindon du sac et l’égoutter. Si vous désirez farcir le dindon, c’est à cette étape que vous devez le faire.
Déposer le dindon dans la rôtissoire. L’attache-pattes en plastique est spécialement conçu pour la cuisson au four.
Installer le thermomètre à cuisson en l’insérant profondément entre la cuisse et la poitrine, dans la partie la plus charnue au niveau du haut de cuisse, sans toucher à l’os.
Refermer le couvercle et mettre la rôtissoire au four.
Cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 180 °F (82 °C). Se référer au tableau ci-contre pour connaître le temps de cuisson approximatif. Enlever le couvercle pour les 30 dernières minutes si vous désirez faire dorer la peau.
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Temps de cuisson du dindon décongelé à 325 °F (160 °C)
| Poids du dindon | Non farci | Farci |
|---|---|---|
| 3,5 – 4,5 kg (7,7 – 9,9 lb) | 2,75 – 3 heures | 3,25 – 3,5 heures |
| 4,5 – 5,5 kg (9,9 – 12,1 lb) | 3 – 3,25 heures | 3,5 – 3,75 heures |
| 5,5 – 6,5 kg (12,1 – 14,3 lb) | 3,25 – 3,5 heures | 3,75 – 4 heures |
| 6,5 kg (14,3 lb) et plus | 3,5 heures et plus | 4 heures et plus |
Partager